Asun reduz o desperdício em 21,2% com foco em prevenção de perdas

Reduzir desperdícios sem comprometer a qualidade dos produtos é um dos principais desafios do varejo supermercadista. Foi com esse objetivo que o Grupo Asun alcançou uma redução de 21,2% no desperdício de produtos em 2026, na comparação com o mesmo período do ano anterior, resultado obtido por meio da adoção de processos estruturados, tecnologia e capacitação das equipes.

Entre as ações implantadas estão o monitoramento eletrônico de validades, visitas técnicas às lojas, controle de temperatura no recebimento de mercadorias, acompanhamento de indicadores operacionais e treinamentos contínuos. A rede também mantém uma coordenação dedicada à prevenção de perdas, responsável por acompanhar todas as etapas da operação e orientar as equipes sobre boas práticas.

Segundo o coordenador de prevenção de perdas do Grupo Asun, Rogério Lima, o trabalho integrado entre tecnologia e pessoas é o diferencial da estratégia.

"Nossa coordenação atua de forma estratégica através de workshops de perdas e reuniões gerenciais, integrando a tecnologia do caderno eletrônico para um controle rigoroso de validades. Realizamos visitas técnicas e operacionais focadas na qualidade e temperatura do recebimento, garantindo que os padrões de frescor sejam seguidos à risca."

Foco nos setores mais sensíveis

As áreas de hortifruti, padaria e açougue exigem atenção especial devido às características dos produtos perecíveis. Para reduzir perdas nesses setores, a rede mantém rotinas de monitoramento e acompanhamento constante, buscando identificar rapidamente oportunidades de melhoria e corrigir desvios operacionais.

Para Rogério, o controle de desperdícios vai além da economia financeira. "Quando um produto é descartado, não se perde apenas mercadoria. Existe todo um processo envolvido, desde compra, transporte, armazenamento e exposição. Nosso trabalho busca garantir o melhor aproveitamento possível desses recursos, mantendo a qualidade dos produtos e a eficiência da operação."

Além de aumentar a eficiência operacional, a redução das perdas contribui para diminuir descartes desnecessários, otimizar recursos e fortalecer a sustentabilidade das operações supermercadistas.